Panduan Lengkap MPASI

Menu makanan dan jadwal makanan pendamping ASI
Tidak Disangka, Inilah Vitamin Tertinggi Pada MPASI Hati Ayam
Hati Ayam Goreng
Gambar Hati Ayam Goreng

Hati ayam itu rasanya sedikit pahit dan teksturnya sedikit kental dan lengket ketika dikunyah. Orang ada yang menikmati hati ayam dan ada pula yang jijik karena rasa dan teksturnya. Bayi pun demikian, ada yang suka dan ada yang tidak suka hati ayam.

Kaldu dari hati ayam sangatlah sedap. Aroma kaldunya sangat kuat dan cocok untuk dijadikan sup atau kuah tambahan pada makanan. Oleh karenanya jika sudah dalam bentuk kaldu, orang tidak sadar kalau dia sedang menikmati kaldu dari hati ayam.

Hati ayam mengandung nutrisi yang tinggi. Untuk bayi, hati ayam kadang memasok nutrisi yang berlebih. Lalu, nutrisi apa yang terkandung dalam hati ayam? Cocokkah untuk dibuat MPASI hati ayam? Simak hanya di mpasi.org berikut dan jangan lupa cek berbagai menu MPASI dari daging ayam.

Nutrisi MPASI Hati Ayam

Menurut United States Department of Agriculture (USDA) kandungan nutrisi pada hati ayam mentah setiap 100 gram adalah sebagai berikut.

Nutrisi
Unit
Jumlah Setiap 100 gram
Air g 76.46
Energi kcal 119
Protein g 16.92
Total lipid (kemak) g 4.83
Karbohidrat g 0.73
Serat g 0.0
Gula g 0.00
Minar
Kalsium, Ca mg 8
Zat besi, Fe mg 8.99
Magnesium, Mg mg 19
Fosfor, P mg 297
Potasium, K mg 230
Sodium, Na mg 71
Seng, Zn mg 2.67
Vitamin
Vitamin C mg 17.9
Thiamin mg 0.305
Riboflavin mg 1.778
Niacin mg 9.728
Vitamin B-6 mg 0.853
Folate, DFE µg 588
Vitamin B-12 µg 16.58
Vitamin A, RAE µg 3,296
Vitamin A, IU IU 11,078
Vitamin E (alpha-tocopherol) mg 0.70
Vitamin D (D2 + D3) µg 0.0
Vitamin D IU
Vitamin K (phylloquinone) µg 0.0
Lemak
Asam lemak jenuh (SAFA) g 1.563
Asam lemak tidak jenuh tunggal (MUFA) g 1.249
Asam lemak tidak jenuh tak tunggal (PUFA) g 1.306
Asam lemak trans g 0.065
Kolesterol mg 345
Lainnya
Caffeine mg

Bagian vitamin pada tabel di atas menunjukkan bahwa kadar vitamin A dalam hati ayam adalah 11,078 IU, vitamin C sebanyak 17.9 mg, dan vitamin B-12 16.58 µg. Vitamin A pada wortel 16,706 IU,  vitamin C-nya hanya 5.9 mg, dan vitamin B-12 0.00 µg.

Tidak disangka vitamin C pada hati lebih tinggi daripada wortel yang merupakan sayuran berwarna cerah dan oranye. Vitamin A pada hati juga terhitung cukup tinggi untuk ukuran bahan makanan hewani. Oleh karenanya hati juga bisa sebagai substitusi wortel untuk memenuhi kebutuhan vitamin A pada bayi.

Vitamin A Untuk Bayi

Menurut WHO, kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan night blindness atau kondisi mata yang tidak dapat melihat dengan jelas pada waktu malam. Vitamin A berguna untuk pertumbuhan tubuh dan melawan infeksi.

Berapa banyak vitamin A yang dibutuhkan oleh bayi? Tergantung.

  • Bayi 6-11 bulan membutuhkan sekitar 100,000 IU.
  • Bayi 12-59 bulan membutuhkan 200,000 IU per 4-6 bulan.

Berdasarkan kebutuhan vitamin A bayi 6-11 bulan di atas, maka sekitar 900 gram hati ayam harus diberikan kepada bayi melalui MPASI selama 5 bulan untuk mencukupi asupan vitamin A bayi.

Sedangkan untuk bayi 12-59 bulan, kebutuhannya menjadi kurang lebih dua kali lipat dari sebelumnya yaitu dibutuhkan sekitar 1.8 kilogram hati ayam untuk makanan bayi selama 4-6 bulan.

Jadi pilih mana hati ayam untuk MPASI atau wortel?

Referensi