Panduan Lengkap MPASI

Menu makanan dan jadwal makanan pendamping ASI

MPASI 12 Bulan: Mangut Ikan Lele Baik untuk Perkembangan Otak Anak

MPASI 12 Bulan: Mangut Ikan Lele Baik untuk Perkembangan Otak Anak
Gambar MPASI 12 Bulan: Mangut Ikan Lele Baik untuk Perkembangan Otak Anak

Deskripsi

Salah satu bahan MPASI 12 bulan yang bisa dipilih adalah ikan lele. Dalam 100 gram ikan lele, mengandung 40% vitamin B12 dari kebutuhan harian anak. Tidak hanya penting untuk memecah makanan menjadi energi, juga penting untuk fungsi otak, sistem saraf, dan pembentukan darah. Ikan lele juga mengandung 220 mg asam lemak omega-3 dan 875 mg asam lemak omega-6. Nutrisi ini penting peranannya dalam kesehatan jantung dan fungsi kognitif.

Resep Mangut Ikan Lele

Ikan lele dikenal mengandung protein yang tinggi, yakni sebanyak 15.6 g. Anak 12 bulan yang mengkonsumsi ikan lele tiap hari akan terpenuhi kebutuhan asam amino hariannya. Kandungan proteinnya tersebut juga membantu membangun massa otot dan meningkatkan efektifitas fungsi imun tubuh.

Pilih ikan lele yang sehat dan berkualitas bagus, yakni yang tidak ada bekas luka dan lelenya juga tidak kaku dan lembek. Disarankan agar Anda membeli ikan lele yang masih hidup. Ikan lele yang sudah tidak segar lagi biasanya dagingnya akan tetap lembek, bahkan ketika sudah dimasak.

Durasi Memasak

  • Persiapan:
  • Memasak:
  • Total waktu:

Bahan/Bumbu

  • 400 gram ikan lele segar
  • 3 gram garam halus
  • 5 cc air jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 gram gula merah
  • 250 mill minyak untuk menggoreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 30 mill untuk menumis
  • 500 mill santan
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 6 siung bawang merah, haluskan
  • 3 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
  • 1 cm jahe, haluskan

Cara Memasak

  1. Pertama, silakan lumuri ikan lelenya dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amisnya, lalu diamkan.
  2. Siapkan wajan dan tuang minyak ke dalamnya. Jika minyaknya sudah panas goreng ikan lele hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak untuk menumis, lalu tumis bawang putih halus, bawang merah halus, dan kemiri halus.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Oseng-oseng hingga tercium bau harum.
  5. Jika bumbunya sudah harum, masukkan santan bersama gula merah dan garam. Aduk-aduk kembali agar tercampur rata.
  6. Apabila airnya sudah mendidih, masukkan ikan lele. Masak hingga santannya menjadi kental dan berminyak.

Artikel di atas memiliki 4 tanggapan. Klik tombol berikut untuk membuka form tanggapan.

* Wajib diisi. Dapatkan 🎁 teether, kolam anak, atau mobil-mobilan hanya dengan memberikan tanggapan atau pertanyaan.

  • Abigail citra
    pukul 21:15

    Ini sih, emaknya jugak doyan banget..
    🤭🤭

    • reska dias
      pukul 22:53

      boleh di coba nih,,
      masakan baru buat mpasi,
      yang biasanya cuma di goreng aja,bapak emaknya pun doyan..jadi ga masak 2x😂
      irit waktu
      makasih resepnya ya bu

      ig : @reskadias

  • Linda Fatimah
    pukul 21:46

    Wahh ide masak baru nih,, biasanya aq masak lele cuma di goreng2 aja, kebetulan anakku suka bgt lele… Tapi kalo misal di tambahkan sayur boleh kan ya? Misal wortel gitu? Biar gizinya makin lengkap 😁. Btw terimakasih atas resepnya, semoga penulis sehat selalu spy bisa buat artikel bagus spt ini 👍. Ig: @linda08034

  • reska dias
    pukul 22:50

    boleh di coba ini,,ga perlu masak 2x,
    bisa buat bapak emaknya juga😍🤩🤩