Panduan Lengkap MPASI

Menu makanan dan jadwal makanan pendamping ASI

MPASI 2 Tahun: Gulai Asam Ikan Patin

Gulai Asam Ikan Patin
Gambar Gulai Asam Ikan Patin

Deskripsi

Saat lebaran tiba, para ibu rumah tangga tentu sibuk memikirkan jamuan lebaran untuk para tamu, terutama kerabat. Tetapi saat memiliki buah hati yang baru menginjak usia 2 tahun, sang ibu sekaligus tuan rumah pasti memikirkan menu yang dapat dinikmati oleh para tamu sekaligus cocok sebagai MPASI untuk anak.


Pada usia 24 bulan, struktur gigi susu anak sudah lengkap sehingga mereka mampu mengunyah makanan sama dengan tekstur makanan orang dewasa. Bisa saja membuatkan sajian terpisah, tetapi bagi ibu yang memasak seorang diri, hal tersebut agak merepotkan dan menyita waktu. Maka solusinya adalah pintar memilih menu yang tepat.

Gulai Asam Ikan Patin, Menu Transisi MPASI Paling Tepat

Pada sajian MPASI usia 6-23 bulan, anak secara bertahap dikenalkan pada rasa gurih, asin, dan manis. Ketika memasuki usia 24 bulan anak sebaiknya dikenalkan pula pada rasa asam, tetapi segar. Dengan demikian akan melatih sistem pencernaannya supaya asam lambung tidak mudah naik jika saat dewasa mendadak mengonsumsi makanan asam.

Gulai asam ikan patin merupakan menu pengenalan rasa asam yang paling direkomendasikan karena menawarkan rasa manis, asam, dan segar pada saat bersamaan. Selain itu, ikan patin merupakan olahan laut yang mudah didapatkan dengan harga terjangkau. Ikan patin mengandung 323 kcal per 100 gram penyajian yang rendah lemak dan tinggi protein.

Namun, tetap perlu diingat bahwa gulai asam ikan patin ini merupakan menu MPASI untuk transisi anak sepenuhnya mengonsumsi makanan orang dewasa, sehingga komposisinya perlu diperhatikan, terutama dari segi rasa harus memiliki keasaman yang seimbang. Di bawah ini adalah resep dan pembuatan gulai asam ikan patin yang tepat :

Gulai Asam Ikan Patin, Menu Favorit Seluruh Keluarga

Gulai asam ikan patin mengandung tinggi protein dan omega 3 yang baik untuk perkembangan otak anak. Selain itu juga mengajarkan variasi rasa pada fase terakhir MPASI anak. Terlebih, gulai asam ikan patin juga dapat dinikmati oleh semua anggota keluarga sebagai hidangan lezat ketika lebaran tiba dan seluruh kerabat berkumpul.

Durasi Memasak

  • Persiapan:
  • Memasak:
  • Total waktu:

Bahan/Bumbu

  • 2 ekor ikan patin segar ditandai dengan bau yang tidak menyengat. Jangan pula memilih ikan patin kaleng meski lebih mudah diolah karena dikhawatirkan mengandung pengawet yang tidak baik untuk kesehatan, terutama bagi anak. Selain itu, cita rasanya pun berbeda
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah tomat segar
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe
  • ½ sendok teh air asam jawa
  • 100 ml air
  • Garam
  • Gula
  • Merica
  • Ketumbar

Cara Memasak

  1. Cuci bersih ikan dan buang sisiknya. Potong-potong menjadi beberapa bagian kemudian beri irisan jeruk nipis untuk mengurangi amis ikan. Diamkan sekitar 20 menit
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica dan ketumbar
  3. Geprek serai dan potong-potong tomat
  4. Tumis bumbu halus bersama serai geprek dan daun salam serta daun jeruk hingga aromanya menyeruak
  5. Masukkan potongan tomat dan tumis hingga tomat layu
  6. Tambahkan air dan daging ikan patin
  7. Masukkan air asam jawa dan tes rasa dengan menambahkan garam dan gula seperlunya
  8. Jika sudah mendidih dan kuah sesuai dengan selera, matikan kompor dan sajikan dengan nasi selagi hangat